潔咪的隨筆手札

『有心肉舖子』 是間只販售國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品，秉持著推廣「保證國產」、「獲認證」、「多樣化」、「無抗生素殘留」之經營理念，有別於市面上只提供「部分國產、多數進口肉類」或是只販售「單一優質肉品」的經營模式，是一間只賣台灣肉品的良心舖子。

因為果子咖啡試吃團的關係，讓潔咪有機會認識到有心肉舖子的肉品，也讓口慾上的滿足又增添一樁。

此次收到的是「特選鴨胸」，採用來自花蓮好山好水之櫻桃鴨，切除翅膀肉部份，去骨帶皮保留真正胸肉。重量有 200 克，使用真空包裝，適合做烤、煎、煙燻、炒、炸及煮湯。包裝上有一貼紙，上頭標示有品名、保存方法、製造日期、保存期限及營養標示等。

鴨肉對潔咪來說是道從未料理過的肉品，該從何下手呢？有點讓人摸不著頭緒。上網搜尋了一些食譜，找到了一道讓潔咪可以不需用太多材料，又可以品嘗到鴨胸肉原味的簡單法式料理。現在就跟著潔咪一步一步來動手做看看吧！

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

法式橙汁鴨胸

《材料》

鴨胸 1 片、柑橘片約 10 片、柑橘汁 2 大匙 、糖少許

《做法》

首先在鴨胸皮面上切交叉斜刀，鴨胸肉勿切斷，備用。

熱鍋後，將鴨胸皮面朝鍋面放入，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟。

起鍋後，將鴨胸肉切成片狀擺盤。

再將柑橘片、柑橘汁及糖放入鍋中，以小火煮至濃稠。

將煮好的醬料起鍋後，淋在切片好的鴨胸肉上，並和柑橘片交疊擺盤。

《附註》

柑橘可用柳丁或鳳梨罐頭取代。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

完成了簡易的法式橙汁鴨胸料理後，接下來就是試吃的時間了。

一片鴨胸肉片夾帶著一片柑橘片，鴨肉的原味搭配著酸酸甜甜的柑橘片及柑橘醬汁。嗯～味道還不錯。這個時候再來一罐潔咪愛喝的黑麥汁，咕嚕咕嚕地，哇～還真是過癮呢。

有心肉舖子不僅販售新鮮的國產肉品，官網上還有提供食品供食用者料理參考。除此之外，不喜歡動油鍋的人，也可購買其料理好的熟食餐點，在家只需加熱即可食用。

•  
• 有心肉舖子 

http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/home.phtml

• 果子咖啡試吃團

http://www.gozcafe.com/