卵磷脂是什麼呢？其實潔咪一開始並沒有多大的概念，直到歷經懷孕、生小孩以及現在的哺餵母乳所面臨到的一些問題，才開始去了解卵磷脂。看到由凱亞有機村正在舉辦「ADM G98卵磷脂創意七十二變」的試吃活動，自從有了小孩後而變得很少有時間能動手做料理，秉持著「卵磷脂」對身體的營養及潔咪仍在哺餵母乳的關係，一個勁地報名參加，雖然被選中有點出乎意外，但仍然很高興能夠參與到這次的機會。
卵磷脂是人體細胞膜的主要成份，沒有它生命便無法持續下去，它存在我們人體的各個器官、組織的細胞中，尤其是在腦神經和肝臟等重要的組織中，卵磷脂的含量特別的多。美國ADM公司是專門生產農作物加工產品，其享譽盛名的品牌來自於產品優良的品質。涵本企業所代理進口之美國ADM大豆去油卵磷脂，濃度達97%以上，微生物含量，如大腸菌、總菌落數、總黴菌數均通過美國FDA方法測試，且大腸桿菌、沙門氏菌呈現陰性反應，代表產品的高品質。
主要成份：100%大豆卵磷脂、維他命E
- 食用方法：● 可直接食用，咀嚼後，喝杯溫開水。
- ● 飯前、飯後均可食用。
- ● 與生鮮蔬果用果汁機打成活力飲品。
- ● 可添加於溫、涼飲品中飲用。
- ● 可灑在果凍、冰淇淋、優格、切片水果及生菜沙拉上食用。
● 可加在壽司、飯、麵或稀飯上食用。
有效期限標示於罐底，保存期限為三年。
瓶蓋處貼有一張小叮嚀，告訴著食用的購買者注意的事項。
打開透明瓶蓋，上頭附有一隻折疊的湯匙，罐內食品是使用鋁片密封住。
拉開瓶蓋後，看到的是黃澄澄、細小顆粒狀的卵磷脂。由於其是100%純植物性卵磷脂，因此素食者也可食用之。
卵磷脂開封後，緊接著就是潔咪的簡易料理時間。
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草莓吐司卵磷脂
材料：吐司、草莓果醬、卵磷脂
作法：先將吐司烘烤過，再均勻地沾上草莓果醬，之後灑上卵磷脂即可。
備註：果醬可選用自己喜歡的口味。
早餐是一天當中最重要的一餐，活力來源也是從這裡開始。
烘烤過的吐司酥酥的，裹上甜甜、紅紅的草莓果醬，再灑上些許的卵磷脂。雖然整個作法與餐點都很簡單又容易，但營養至少也有八十分，連兩歲半的兒子小宇都吃得津津有味呢！
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紫糯湯圓卵磷脂
材料：湯圓、卵磷脂
作法：先將湯圓煮熟浮起，撈出湯圓置於碗中，之後灑上卵磷脂即可。
備註：湯圓可選用自己喜歡的口味。
冬至快到了，就是要來碗暖呼呼的熱湯圓，此時再灑點卵磷脂在上頭，口味也不顯得單調。
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