『有心肉舖子』 是間只販售國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品,秉持著推廣「保證國產」、「獲認證」、「多樣化」、「無抗生素殘留」之經營理念,有別於市面上只提供「部分國產、多數進口肉類」或是只販售「單一優質肉品」的經營模式,是一間只賣台灣肉品的良心舖子。

因為果子咖啡試吃團的關係,讓潔咪有機會認識到有心肉舖子的肉品,也讓口慾上的滿足又增添一樁。

此次收到的是「特選鴨胸」,採用來自花蓮好山好水之櫻桃鴨,切除翅膀肉部份,去骨帶皮保留真正胸肉。重量有 200 克,使用真空包裝,適合做烤、煎、煙燻、炒、炸及煮湯。包裝上有一貼紙,上頭標示有品名、保存方法、製造日期、保存期限及營養標示等。

有心肉舖子櫻桃鴨胸包裝正面

鴨肉對潔咪來說是道從未料理過的肉品,該從何下手呢?有點讓人摸不著頭緒。上網搜尋了一些食譜,找到了一道讓潔咪可以不需用太多材料,又可以品嘗到鴨胸肉原味的簡單法式料理。現在就跟著潔咪一步一步來動手做看看吧!

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法式橙汁鴨胸

《材料》

鴨胸 1 片、柑橘片約 10 片、柑橘汁 2 大匙 、糖少許

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之材料

《做法》

首先在鴨胸皮面上切交叉斜刀,鴨胸肉勿切斷,備用。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法一

熱鍋後,將鴨胸皮面朝鍋面放入,以小火煎至金黃色後,翻面煎熟。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法二-1  有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法二-2

起鍋後,將鴨胸肉切成片狀擺盤。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法三

再將柑橘片、柑橘汁及糖放入鍋中,以小火煮至濃稠。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法四

將煮好的醬料起鍋後,淋在切片好的鴨胸肉上,並和柑橘片交疊擺盤。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之做法五

《附註》

柑橘可用柳丁或鳳梨罐頭取代。

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完成了簡易的法式橙汁鴨胸料理後,接下來就是試吃的時間了。

一片鴨胸肉片夾帶著一片柑橘片,鴨肉的原味搭配著酸酸甜甜的柑橘片及柑橘醬汁。嗯~味道還不錯。這個時候再來一罐潔咪愛喝的黑麥汁,咕嚕咕嚕地,哇~還真是過癮呢。

有心肉舖子櫻桃鴨胸料理之試吃

有心肉舖子不僅販售新鮮的國產肉品,官網上還有提供食品供食用者料理參考。除此之外,不喜歡動油鍋的人,也可購買其料理好的熟食餐點,在家只需加熱即可食用。

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  • 有心肉舖子 

http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/home.phtml

  • 果子咖啡試吃團

http://www.gozcafe.com/

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