潔咪的隨筆手札

市面上的咖哩多半是葷食的，在咖哩產品裡有著小有名氣的 S&B，在經過多年的研發之後，也推出了純素者可食用料理的純素咖哩。

此次潔咪應摩拉達美之邀，首度來嘗試使用純素咖哩。以往潔咪拿來煮食用的咖哩塊都是葷食口味的，這是第一次嘗試用純素咖哩來煮食，很好奇在無蛋、無奶、不含動物性原料的純素咖哩，當它遇上雞肉一起搭配料理出來的口味會不會有什麼不同呢？

S&B 愛思必金牌純素咖哩甜味口味的外包裝採用橘色色系，感覺就像裡頭添加了水果般，有著甜甜的味道。

甜味口味的純素咖哩，辣味等級是「1」。

紙盒包裝的背後清楚地標示純素咖哩無蛋、無奶、使用植物油。不含動物性原料及蔥、大蒜、韭、洋蔥、薤。因此這對純素者而言，想來道咖哩的料理也不是件難事，而且可以安心食用。

紙盒背後的另一端也清楚地註明營養標示，在內容物方面，也註明了食用油的種類。由於此盒是甜味口味，在香辛料的部分採用的是薑黃、黑胡椒及白胡椒。

內盒的部分，分成兩小盒，甜味口味上面的印刷也是採用跟外盒一樣的橘色色系。

雖然說這盒是純素的咖哩，但對沒人吃素的潔咪家人而言，要煮道純素咖裡還真不知道如何下手，因此決定先搭配雞肉來料理，看看煮出來素食跟葷食的咖哩是否有差。

材料：沙拉油2匙、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、雞胸肉1塊、S&B 純素咖哩1盒、清水1800cc

做法：1. 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞胸肉等材料切丁備用。

　　　2. 起油鍋，將所有材料依序放入炒熟。

　　　3. 加入清水至鍋中煮至沸騰，之後約再悶煮20分鐘等紅蘿蔔及馬鈴薯變軟。

　　　4. 加入純素咖哩塊慢慢攪拌至溶解，之後再略滾一下即可起鍋。

熱騰騰的白飯，裝填一碗倒扣入盤中，週邊淋上剛起鍋的咖哩，白飯上再鋪點海苔酥做點綴，美味的咖哩雞飯完成了。

這一道甜味口味的咖哩，吃起來並沒有辛辣的嗆味，反而還有甜甜的味道，基本上我覺得它還蠻適合小朋友的。而這純素咖哩和葷食咖哩煮起來的味道，其實也不覺得差別很多，只不過在煮食時覺得好像少了一點油膩。

摩拉達美

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