潔咪的隨筆手札

有別於一般傳統饅頭的單獨口味，此次要介紹的是位於新莊地區的「雙喜饅頭」。店家沒有巨大的看板，隱藏在巷弄之間，不睜大眼仔細瞧，還真難發現這裡有一家製造養生的饅頭店。潔白的門市，一旁的冰箱擺放著各種口味的饅頭，再往裏頭瞧，大片的玻璃將內外做成隔離，原來玻璃的另一方是製造饅頭的基地。

「雙喜饅頭」是原本任職十餘年復健治療師的老闆，為了追求女朋友，也就是現在的老闆娘，努力學習研發各式各樣的饅頭。為了加入健康、養生的概念，老闆跑遍各大食品、美食展，最後決定採用台灣地瓜、大甲芋頭、荷蘭雜糧、宜蘭綠茶、萬丹紅豆、起司片及澳洲奶粉等高營養價值的食材。對於饅頭的愛好與堅持，更立下「堅持健康食材」、「堅持新鮮嚴選」、「堅持古法製作」三大堅持，做為企業的信念。

雜糧起司饅頭，饅頭本身使用多種果核碎粒揉製而成，而裡頭則是黃色的起司片。褐色的饅頭夾雜著多種果核碎粒，每一口都可吃到果核的存在。裡頭的起司片在加熱後略帶點融化，兩者咬在一起時，覺得有點像在吃漢堡。

抹茶紅豆饅頭，使用的是宜蘭綠茶跟萬丹紅豆製作而成。茶葉類的相關食物一向不是我的最愛，因為我總覺得那帶點苦澀味，所以一直有點猶豫要不要試吃抹茶紅豆的饅頭。翠綠色的饅頭有著茶葉香，吃在嘴裡能感受到綠茶的甘苦味。而饅頭裡的萬丹紅豆，似乎有點抑制住饅頭本身的甘苦，反倒讓原本有點排斥的我接受許多。

芋頭蕃薯饅頭，使用的是大甲芋頭與台灣地瓜。淡淡的芋紫色是饅頭本身的麵皮，裡頭還夾雜著些許塊粒的芋頭，而內餡則採用切成條狀的台灣地瓜。

蒸熟了的芋頭蕃薯饅頭飄散著大甲芋頭的香味，芋頭香配上地瓜香，兩者的相互搭配，還蠻有傳統的鄉土風格。

芝麻紅豆饅頭，饅頭是鐵灰色，使用了黑芝麻粉與黑芝麻一起揉和，而內餡裡則加入了萬丹紅豆。看似不起眼的鐵灰色饅頭，千萬不能小看。黑芝麻蘊含著豐富的維生素E，對人體的健康也蠻有幫助的。

牛奶起司饅頭，使用澳洲奶粉與起司片。白色的牛奶饅頭有著淡淡的甜味，裡頭的黃色起司片則有著淡淡的鹹味，兩者成分都是含有豐富鈣質。口感上咬起來還蠻軟Q軟Q的，如果此時能再搭配一杯豆漿，那就是鈣質滿分囉。

店家建議的食用方式：

基本上，潔咪比較建議用蒸籠或瓦斯蒸煮的方式，饅頭吃起來的口感會比較好，微波則比較不建議，因為有時一不小心加熱過頭，反倒讓饅頭變得像石頭般硬。

「雙喜饅頭」所製作的饅頭口味皆是屬於奶素的，對於有吃葷食的人，如果想讓自己吃得更加有營養，不妨可滷一鍋肉或煎個蛋夾在饅頭裡頭，那麼享受到的不僅是雙喜口味，更是多重的口感哦。

如果你也想嘗試「雙喜饅頭」雙種口味的養生饅頭，不妨可至官方網站下單購買。如果迫不急待想立刻吃到，那當然就是驅車前往囉。

• 雙喜饅頭
• 官方網站：http://kiwi15888.com/
• 地　　址：新北市新莊區後港一路76巷14弄4號
• 電　　話：(02) 2208-1888

營業時間：星期一至星期六 9:00~19:00〈國定假日休〉